JAKARTA - Perayaan Imlek tidak lengkap tanpa camilan khas yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Salah satunya adalah gohyong, camilan renyah dengan isian daging yang selalu berhasil menggugah selera.
Gohyong memiliki tekstur luar yang renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy. Kombinasi ini membuatnya jadi favorit banyak orang selama momen kumpul keluarga.
Selain dijadikan camilan, gohyong juga cocok sebagai lauk pendamping saat makan bersama. Hidangan ini menambah variasi menu sekaligus kehangatan di meja makan.
Menariknya, gohyong bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang mudah. Bahkan pemula pun bisa mencoba resep ini tanpa takut gagal.
Bagi yang ingin menghadirkan gohyong di perayaan Imlek, berikut resep yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, Rabu, 14 Januari 2026.
Bahan-Bahan Membuat Gohyong
Bahan kulit:
80 gram tepung terigu protein sedang dan 40 gram maizena. Campurkan dengan 280 ml air, 1 butir telur, 2 sendok makan minyak, dan ¾ sendok teh garam.
Bahan isian:
500 gram paha ayam filet rebus, 250 gram baso sapi, dan 130 gram tepung tapioka. Tambahkan 40 gram tepung terigu, 2 butir telur, dan 1 batang daun bawang iris.
Bumbu tambahan: 5 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih yang dihaluskan. Lengkapi dengan 1 sendok teh baking powder, 2 sendok teh garam, 2 sendok teh kaldu ayam bubuk, 1 sendok teh penyedap, 2 sendok teh gula pasir, ½ sendok teh merica, serta 1 sendok makan air bila diperlukan.
Bahan saus:
4 sendok makan saus tomat, 2 sendok makan kecap asin, 1 ½ sendok makan saus tiram, 2 sendok makan kecap Inggris, dan 40 gram gula merah. Tambahkan 2 sendok teh penyedap, 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 1 sendok makan margarin, 1 ½ sendok teh bubuk ngohiong, serta 800 ml air rebusan ayam.
Pelengkap opsional: cabai rawit hijau yang sudah diiris untuk menambah sensasi pedas.
Cara Membuat Kulit Gohyong
Campurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak, dan air hingga rata. Tambahkan garam dan aduk kembali hingga adonan homogen.
Panaskan wajan anti lengket, tuang sedikit adonan, ratakan, lalu masak hingga kering. Ulangi proses hingga semua adonan habis menjadi lembaran kulit tipis.
Cara Membuat Saus
Belah dua bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama margarin hingga harum. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, kecap Inggris, gula merah, bubuk ngohiong, air, dan penyedap, lalu masak hingga mendidih.
Saus yang kaya rasa ini siap untuk menyiram gohyong yang telah digoreng. Aromanya akan menambah selera makan dan kelezatan hidangan.
Cara Membuat Isian dan Mengolah Gohyong
Haluskan bawang putih dan bawang merah di food processor, kemudian tambahkan ayam rebus, haluskan hingga rata. Pindahkan adonan ke mangkuk besar untuk dicampur dengan bahan lain.
Selanjutnya, haluskan baso sapi sebentar dan masukkan ke dalam mangkuk adonan ayam. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula, baking powder, penyedap, telur, dan daun bawang, aduk hingga merata.
Siapkan kulit, bagi adonan menjadi dua bagian, letakkan adonan di atas kulit, lalu gulung rapat. Potong gulungan sesuai ukuran yang diinginkan agar mudah digoreng.
Goreng gohyong dalam minyak panas selama 7 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan bersama saus.
Tips Agar Gohyong Renyah dan Juicy
Pastikan kulit digoreng hingga kering agar renyah namun tetap tipis. Gunakan minyak yang cukup panas agar isian tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Adonan isian harus tercampur rata agar setiap potongan gohyong memiliki tekstur lembut dan juicy. Tambahkan daun bawang terakhir agar aroma tetap segar dan rasa lebih gurih.
Gohyong siap disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping. Sensasi renyah di luar dan lembut di dalam membuat hidangan ini selalu menjadi favorit.
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan gohyong autentik di rumah. Rasanya gurih, teksturnya sempurna, dan cocok dinikmati seluruh anggota keluarga saat Imlek.
Membuat gohyong sendiri juga lebih hemat dan bisa disesuaikan tingkat kematangan atau bumbu sesuai selera. Kreasi sendiri di rumah membuat momen Imlek lebih hangat dan berkesan.
Gohyong bisa menjadi pusat perhatian di meja hidangan. Perpaduan kulit renyah, isian juicy, dan saus gurih membuat setiap gigitan selalu memuaskan.
Bagi pemula, resep ini mudah diikuti dan hampir anti gagal jika mengikuti langkah-langkah dengan tepat. Waktu yang dibutuhkan relatif singkat, sehingga persiapan hidangan Imlek lebih praktis.
Hadirkan gohyong saat berkumpul dengan keluarga dan rasakan kelezatannya. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tapi juga mempererat kebersamaan dan tradisi saat Imlek.