JAKARTA - Pola konsumsi "clean eating" kian dikenal seiring meningkatnya perhatian terhadap dampak asupan makanan ultra-proses pada kesehatan tubuh.
Pola nutrisi ini mengutamakan konsumsi hidangan yang mendekati bentuk aslinya, meski tetap menyimpan sejumlah hal yang wajib dicermati.
Berdasarkan publikasi Health pada Selasa (4/8), berikut beberapa hal yang patut diketahui mengenai metode diet clean eating.
Apa itu clean eating?
Clean eating bertujuan menyantap hidangan yang sedekat mungkin dengan kondisi aslinya.
Sejumlah variasi pola konsumsi ini pun mengedepankan bahan pangan organik, hasil pertanian lokal, serta produk yang terbebas dari organisme hasil rekayasa genetika (GMO).
Makanan yang dianjurkan
Gaya hidup ini menekankan asupan buah serta sayuran segar, hasil laut tangkapan liar, daging sapi grass-fed, ayam dan telur dari peternakan lepas.
Biji-bijian utuh seperti beras merah, quinoa, dan pasta gandum utuh, kacang-kacangan, biji-bijian, lemak sehat berupa minyak zaitun, alpukat, serta ikan berlemak turut dimasukkan.
Produk susu seperti susu, keju, yogurt tanpa pemanis, ataupun susu nabati tanpa pemanis, serta santapan yang diolah secara minimal juga dianjurkan.
Makanan yang dibatasi
Clean eating membatasi asupan makanan cepat saji, santapan berisikan pengawet, perisa, pewarna, ataupun pemanis buatan, gula tambahan, serta daging olahan semacam sosis dan bacon.
Pada variasi yang jauh lebih ketat, contohnya diet Paleo, pola makan tersebut turut menghindari gluten, produk susu, kedelai, serta kacang-kacangan.
Manfaat dan risiko
Riset memperlihatkan pola makan yang mengutamakan makanan utuh dan pangan nabati sanggup membantu meningkatkan mutu hidup, mendukung penurunan berat badan, membantu mengendalikan kadar gula darah, serta menekan tingkat kolesterol.
Namun, santapan yang dianggap "clean" berpotensi menimbulkan health halo effect, yakni pandangan bahwa hidangan itu jauh lebih sehat daripada kenyataannya.
Sejumlah studi menunjukkan kualitas pola konsumsi secara keseluruhan dapat jauh lebih berpengaruh terhadap kesehatan dibanding sekadar melihat apakah makanan yang disantap merupakan produk olahan.
Pola makan yang terlampau membatasi kelompok pangan tertentu, contohnya produk susu atau kacang-kacangan, pun dapat menaikkan ancaman defisiensi zat gizi.
Di samping itu, pembatasan yang terlalu ketat sanggup memicu orthorexia, yakni obsesi untuk sekadar menyantap makanan yang dinilai "bersih" atau "murni".
Kecuali mengidap alergi atau intoleransi tertentu, konsumsi beragam macam makanan dari setiap kelompok pangan dinilai jauh lebih baik guna mencukupi kebutuhan gizi.
Tips memulai clean eating
Transformasi menuju pola konsumsi clean eating dapat dijalankan secara bertahap dengan mengutamakan makanan utuh.
Langkah ini dilakukan dengan membatasi makanan ultra-proses seperti keripik, biskuit, sereal olahan, serta daging olahan, sekaligus memangkas asupan gula tambahan.
Di samping itu, biasakan meneliti label pangan guna menyeleksi produk berandungan lemak jenuh, natrium, serta gula tambahan yang lebih rendah.
Menyiapkan menu makanan semenjak awal pekan pun sanggup membantu meredam ketergantungan pada makanan siap saji atau makanan olahan tatkala memiliki aktivitas yang padat.