JAKARTA - Kue talam ubi masih menjadi salah satu jajanan tradisional yang banyak digemari hingga kini.
Perpaduan ubi yang lembut dengan lapisan santan gurih menghadirkan rasa manis yang pas sebagai camilan pada pagi maupun sore hari. Mengutip Sajian Sedap, Jumat (31/7/2026), resep ini mudah dipraktikkan di rumah menggunakan bahan-bahan yang sederhana.
Proses pembuatannya pun tergolong praktis karena hanya menyiapkan adonan lapisan ubi dan lapisan santan, kemudian mengukusnya hingga matang.
Resep kue talam ubi
Bahan:
- 250 gram ubi, kukus lalu haluskan
- 125 gram tepung sagu
- 2 sendok makan tepung beras
- 100 gram gula halus
- 200 mililiter (ml) santan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan lapisan atas:
- 250 mililiter (ml) santan
- 4 sendok makan tepung beras
- 30 gram tepung sagu
- 50 mililiter (ml) air panas
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Campurkan santan, garam, ubi yang telah dihaluskan, tepung sagu, tepung beras, dan gula halus. Aduk hingga adonan menjadi licin dan tercampur merata.
- Tuang adonan ubi ke dalam cetakan talam yang sudah diolesi sedikit minyak hingga terisi sekitar tiga perempat bagian.
- Kukus adonan dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit sampai lapisan bawah setengah matang.
- Sementara itu, buat lapisan santan dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, garam, air panas, dan santan. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Setelah lapisan ubi setengah matang, tuangkan adonan santan di atasnya.
- Kukus kembali sekitar 15 menit hingga seluruh adonan matang sempurna.
- Angkat, biarkan dingin hingga uap panas hilang, kemudian keluarkan dari cetakan sebelum disajikan.
Kue talam ubi menawarkan perpaduan rasa manis dari ubi dan gula yang berpadu dengan gurihnya santan. Teksturnya yang lembut membuat jajanan tradisional ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi bersama keluarga.